果糖含量测试盒微量法

商品属性：

测定意义：

果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁 和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是 的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品 生产中。
测定原理：

果糖与间苯二酚反应，生成有色物质，在 480nm 下有特征吸收峰。 所需的仪器和用品： 可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、可调式移液器、微量石英比色皿/96 孔板、研钵、蒸馏水
试剂组成和配制：

提取液：液体 100ml×1 瓶，4℃保存； 试剂一：1mg/mL 标准液 10mL×1 瓶，4℃保存； 试剂二：液体 25ml×1 瓶，4℃保存； 试剂三：液体 8ml×1 瓶， 4℃保存； 试剂四：粉剂 0.5g×1 瓶，常温保存。
酶液提取：
 称取 0.1~0.2g 样本，常温研碎；加入 0.5mL 提取液，适当研磨后快速转移到有盖离心管中； 置于 80℃水浴锅中 10min（盖紧，以防止水分散失），振荡 3~5 次，冷却后，4000g，25℃ 离心 10min，取上清；加入少量（约 2mg）试剂四，80℃脱色 30min（盖紧，以防止水分散 失）；再加入 0.5mL 提取液，4000g，25℃离心 10min，取上清液测定。
测定操作：
1、 分光光度计或酶标仪预热 30min 以上，调节波长至 480nm，蒸馏水调零。 2、样本测定，（在 EP 管中依次加入下列试剂）： 试剂（μL） 空白管 标准管 测定管 样本 30 试剂一 30 蒸馏水 30 试剂二 210 210 210 试剂三 60 60 60 混匀，95℃水浴反应 30min（盖紧，以防止水分散失），冷却后取 200μL 至微量石英比色皿 或 96 孔板中测定 480nm 处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为 A1、A2 和 A3。 空白管和标准管只要做一管。 
计算公式：
1、果糖含量(mg/mg prot）=（C 标准管×V1）×(A3-A1)÷(A2-A1) ÷（V1×Cpr）= (A3-A1)÷（A2-A1) ÷Cpr 此法需要自行测定蛋白浓度。 2、果糖含量(mg/g 鲜重)=(C 标准管×V1)×(A3-A1) ÷(A2-A1) ÷(W×V1÷V2)= (A3-A1) ÷(A2-A1) ÷W。 C 标准管：标准管浓度，1mg/mL；V1：加入样本体积，0.03mL；V2：加入提取液体积，1mL；Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本鲜重，g。 注意： 检测限为 100ng/g 鲜重或 1ng/mg prot 
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